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枣庄杂粮烘烤熟化设备安装调试完毕
发布时间:2018-12-03   点击次数:257次

枣庄杂粮烘烤熟化设备安装调试完毕

目前杂粮加工行业普遍使用微波低温烘焙熟化设备来进行杂粮烘烤,微波烘烤出来的粮食吃了不上火,因为微波是属于低温烘焙,温度在120-130度之间,烘烤出来的口感更加酥脆,颜色更好。

"杂粮"通常是指五谷以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。一般都含有丰富的营养成分。

  这些粮食产品都需要经过清洗和熟化烘干再打粉的过程,针对很多如绿豆、黄豆、黑豆、薏仁等因本身质地较为坚硬,传统热风工艺熟化烘干不均匀,颗粒很硬后很难打磨成细粉对后道的冲泡溶解造成很大的困难。根据我们多年针对五谷杂粮微波烘干熟化的经验,如直接对清洗后的坚果豆类进行烘干熟化一样会产生质地变硬的不好效果,但如果前期采用温水或冷水浸泡2小时左右物料吸收水分饱满后再采用微波烘烤熟化则产生较好的膨化效果,每一段随着物料水分的脱去采用相应的微波功率及排湿风,熟化后的坚果外形饱满,内部松脆很容易咀嚼,对后期的打细粉有明显的效果。相关产品还有:微波大豆烘烤设备、食品烘烤机、食品烘烤设备、食品膨化机等。

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